4月20日，迎來谷雨節(jié)氣。谷雨是二十四節(jié)氣的第6個(gè)節(jié)氣。

谷雨取自“雨生百谷”之意，此時(shí)降水明顯增加，田中秧苗初插、作物新種，正需要雨水的滋潤(rùn)，降雨量充足而及時(shí)，谷類作物就能茁壯成長(zhǎng)。谷雨與雨水、小滿、小雪、大雪等節(jié)氣一樣，都是反映降水現(xiàn)象的節(jié)氣。

谷雨時(shí)節(jié)，我國(guó)南方地區(qū)開始明顯多雨，特別是華南，一旦冷空氣與暖濕空氣交匯，往往形成較長(zhǎng)時(shí)間的降雨天氣。秦嶺—淮河是南方春雨和北方春旱區(qū)之間的過渡地區(qū)，從秦嶺-淮河附近向北，春雨急劇減少。而在北方地區(qū)，谷雨是“終霜”的象征。

“谷雨”預(yù)示著降雨增加，但并不是指“谷雨”這天會(huì)下雨，而是指在“谷雨”節(jié)氣前后，降雨概率較大。

在傳統(tǒng)農(nóng)耕文化中，谷雨節(jié)氣將“谷”和“雨”聯(lián)系起來，表示降水狀況和“雨生百谷”。谷雨很主要的特點(diǎn)是春雨綿綿。雨生百谷，反映了“谷雨”的農(nóng)業(yè)氣候意義，它是古代農(nóng)耕文化對(duì)于節(jié)令的反映。谷雨節(jié)氣后，氣溫升高，雨量增多，空氣中的濕度進(jìn)一步加大，很適合谷類作物生長(zhǎng)，此時(shí)正是莊稼生長(zhǎng)的上佳時(shí)節(jié)。

古人將谷雨分為三候：一候萍始生；二候鳴鳩拂其羽；三候?yàn)榇鲃俳涤谏�。就是說，谷雨后降雨量增多，浮萍開始生長(zhǎng)，接著布谷鳥便開始提醒人們播種了，然后是桑樹上開始見到戴勝鳥。

谷雨時(shí)節(jié)，由于天氣轉(zhuǎn)溫，人們的室外活動(dòng)增加，北方地區(qū)桃花、杏花等爭(zhēng)相開放，楊絮、柳絮四處飛揚(yáng)；南方地區(qū)，“楊花落盡子規(guī)啼”，柳絮飛落，杜鵑夜啼，牡丹吐蕊，櫻桃紅熟。自然景物在告示人們：時(shí)至暮春了。南方的氣溫升高較快，一般除了華南北部和西部部分地區(qū)外，4月下旬平均氣溫已達(dá)20℃至22℃，比中旬增高2℃以上。華南東部常會(huì)有一兩天出現(xiàn)30℃以上的高溫，讓人開始有炎熱之感。

民間在谷雨節(jié)氣有摘谷雨茶、走谷雨、祭海、吃春、賞花等習(xí)俗。谷雨茶也就是雨前茶，是谷雨時(shí)節(jié)采制的春茶，又叫二春茶。 谷雨茶就是谷雨這天采的鮮茶葉制成的茶葉，而且要上午采的。谷雨茶色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，富含多種維生素和氨基酸，香氣宜人。傳說谷雨這天的茶喝了會(huì)清火、明目等。所以谷雨這天不管是什么天氣，人們都會(huì)去茶山摘一些新茶回來喝。

“雨前香椿嫩如絲”，谷雨前后，香椿醇香爽口營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，人們把春天采摘、食用香椿說成是“吃春”。香椿一般分為紫椿芽、綠椿芽，尤以紫椿芽上佳。鮮椿芽中含豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和大量的維生素C，其葉、芽、根、皮和果實(shí)均可入藥，具有健胃理氣，止瀉潤(rùn)膚等多種功效。

谷雨前后也是牡丹花開的重要時(shí)段，因此，牡丹花也被稱為“谷雨花”�！肮扔耆�朝看牡丹”，賞牡丹成為人們閑暇重要的娛樂活動(dòng)。